LE KITCHARI

Mis à jour : oct. 2

La recette ayurvédique tridoshique pour nettoyer le système digestif et retrouver la pleine forme en 3 à 7 jours !


Quand faire du Kitchari ?

- Au changement de saison

- En cas d'indigestion et de constipation

- Après avoir pris des médicaments, un traitement, ou manger de la malbouffe

- Avant un jêun, comme jêun, après un jêun.

- Avant la purgation, (Virechana)

- Pour le plaisir !

LA RECETTE

LE KITCHARI Pour 2 personnes ou 2 repas Important : Haricots mungo germés 12 heures (1 nuit dans l'eau froide, soit deux fois leur volume en eau), augmente leur propriétés et les rend plus digestes. Attention cela double le volume. Faire germer selon la quantité voulue pour obtenir la quantité de la recette suivante.

Dosage : Selon votre typologie ou faire mixte

1 mug de Haricots mungo prégermés : 1 mug de Riz basmati :

1 carottes en petits dés + un légume de saison éventuellement. J'aime bien avec un peu d'épinard ou de la rave qui est piquante. Faire le "Vagar" au fond de votre fait-tout à fond épais, qui consiste à faire revenir les épices pour développer leur potentiel avec du ghee ou graisse de coco.

Les graines de moutarde pétillent et rajouter le curcuma, le cumin.

Cette façon d'activer le curcuma (mine) dans la matière grasse permet une meilleure absorption.


INGREDIENTS / RECETTE

• 1 c a soupe de ghee comme base ou graisse de coco.

• Ajouter les graines de moutarde noire 1 c à c

• Ajouter le curcuma en poudre ou frais, 1 c à c

• Ajouter le cumin en graine 1 c a c

• Ajouter les légumes en dés et remuer faire revenir un moment

• Ajouter les graines de coriandre

• Ajouter le gingembre frais râpé 20 gr (en poudre si jamais 10 g)

• Ajouter le cumin en poudre 1 c ac

• Ajouter le riz et les haricots mungo

Saler et poivrer

• Ajouter l'eau chaude ( 3 tasses) cela doit noyer le mélange

• Couvrir et laisser cuire en remuant à feu doux

La consistance doit être plus liquide pour vata, moyenne pour pitta et plus sèche pour kapha. Veillez à ce que cela ne colle pas. Le kitchari est Idéalement le plat pour nettoyer le système digestif à consommer pendant 3 jours à 7 jours pour si besoin, le midi et le soir.


Ce plat complet est facile à digérer et donne force et vitalité. Il nourrit tous les tissus du corps. Kitchari est l'aliment préféré à utiliser lors du jeûne, mono-jeûne ou lors de programmes de nettoyage tels que le panchakarma. Kitchari est excellent pour la désintoxication et soutenir le renouvellement cellulaire.


Facilite la purgation après 3 à 4 jours de consommation. Virechana, la purgation doit s'organiser avec un thérapeute ou en centre ayurvedique dans le cadre d'un programme.


Recevoir des massages pendant cette période de diète, soutien le processus de détoxification.






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