LE KITCHARI

Mis à jour : juin 18

La recette ayurvédique tridoshique pour nettoyer le système digestif et retrouver la pleine forme en 3 jours !


Quand faire du Kitchari ?

- Au changement de saison

- En cas d'indigestion et de constipation

- Après avoir pris des médicaments, un traitement, ou manger de la malbouffe

- Avant un jêun, comme jêun, après un jêun.

- Avant la purgation, (Virechana)

- Pour le plaisir !

LA RECETTE

LE KITCHARI Pour 4 personnes ou 4 repas Important : Haricots mungo germés 12 heures (1 nuit dans l'eau froide, soit deux fois leur volume en eau), augmente leur propriétés et les rend plus digestes. Attention cela double le volume. Faire germer selon la quantité voulue pour obtenir la quantité de la recette suivante.

Dosage : Selon votre typologie ou faire mixte

Haricots mungo prégermés :


• 1 demie tasse pour vata

• 1 tasse pour kapha

• 1 tasse et demie pour pitta Riz basmati : • 2 tasses de riz basmati pour vata et pitta

• 1 tasse pour kapha

• 2 carottes + un légume de saison, comme la courgette ou les épinards pour tous , ou les brocoli pour kapha. Faire le VARGHA au fond de votre fait-tout à fond épais ( revenir les épices pour développer leur potentiel) : ghee ou graisse de coco + graines de moutarde attendre que cela pétille et rajouter le curcuma, le cumin, attendre et rajouter le poivre et le gingembre râpé. (Le curcuma doit être ajouter à une matière grasse et du poivre noir pour que la curcumine soit intégrée par l'organisme)

Cette façon d'activer le curcuma (mine) permet de réduire la malabsorption, de devenir anti-inflammatoire, protecteur des muqueuses, détoxifiant, de réduire le diabète et le cholestérol.2 c a soupe de ghee comme base ou graisse de coco.

• Ajouter les graines de moutarde noire

• Ajouter le curcuma 1 c à soupe

• Ajouter le cumin en graine 1 c a c

• Ajouter les légumes en dés et remuer faire revenir un moment

• Ajouter les graines de coriandre

• Ajouter le gingembre frais râpé 100 gr (en poudre pour kapha)

• Ajouter le cumin en poudre 1 c ac

• Ajouter la cardamome en poudre ou graine

• Ajouter le riz et les haricots mungo

Saler et poivrer

• Ajouter l'eau chaude

• Couvrir et laisser cuire en remuant à feu doux La consistance doit être plus liquide ...pour vata, moyenne pour pitta et plus sèche pour kapha. Le kitchari est IDéALEMENT le plat pour nettoyer le système digestif à consommer pendant 3 jours.


L'alimentation, c'est le médicament


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