Poivre Noir - Pipper Nigrum
Atma Bio France Certifié Biologique
Provenance : Madagascar / Sri Lanka
Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées.
Famille : Piperacea
Son nom vient du sanskrit pippali, devenu en grec πέπερι (peperi), puis en latin piper. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'État du Kérala,
À partir du XVIe siècle, le poivre est également cultivé à Java et Sumatra (îles qui font aujourd'hui partie de la République d'Indonésie), en péninsule Malaise et ailleurs en Asie du Sud-Est, mais ces régions commercent principalement avec la Chine, où l'on consomme le poivre localement. Le poivre est également cultivé à Madagascar. (wikipedia)
Ayurveda : Marica en Sanskrit
Goûts (rasa) : piquant, amer
Qualités (guna) : léger, sec, piquant
Potentiel (virya) : réchauffe
Effet post-digestif (vipaka) : piquantCuisine : excellent associé au curcuma. Parfait pour assaisoner la fondue