Produits : poudre de racine de curcuma certifiée biologique

Provenance : Inde, Importé par Atma bio / France

Carégories : épices bio, ayurvéda

HARIDRA  en sanskrit, signifie Jaune.

 

On ne présente plus le curcuma ! sa saveur piquante et astringente..

Sauf qu'il y a beaucoup de qualités différentes et que ce n'est pas toujours clair. Mon fournisseur Atma bio en France, assure des contrôles qualité réguliers.

Pour profiter de ses saveurs, il faut qu'il soit associé à de la graisse pour être potentialisé, c'est pourquoi en Inde il est mélangé au ghee ou à la graisse de coco en début de cuisson pour faire revenir les aliments, rajouter de l'eau et cuire à l'étoufée, qui est une cuisson lente qui préserve le mieux les aliments.

 

Le lait d'or :  cuire 1 cac de ghee et 1 cac de curcuma, ajouter une grand tasse de lait et du jaggery, cuire à feu doux (sucre de canne brute ou melasse) 

 

Curcuma en poudre bio 50 g

SKU : lot cur.0221
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